山竹要买硬的还是软的
如果捏起来比较硬邦邦的，一点也捏不动，这种山竹就是摘下来没有卖掉，存放了很长时间的，它的水分都流失了，捏上去就特别硬。如果捏上去稍微有弹性，但是还不是太硬，这样的山竹是比较新鲜的。如果捏起来果皮发软，没有回弹，也是存放了一段时间的了，里面也应该是坏掉了，就尽量不要挑选这种的了。我们就买那种稍微一捏有弹性并且还硬一点的，这种山竹是比较新鲜的。
山竹怎么看新不新鲜
看颜色，新鲜的山竹颜色为暗红色，鲜艳有光泽。当放置时间过长后会变成棕色，果皮会变硬，果肉会变黑色或黄色，口感变差。
看成熟度，一般外表红偏紫是成熟的山竹，可以用手暗自捏一下，如果感觉果皮有裂开趋势，说明山竹已经熟透了，正是口感最佳时；捏不动的话，则山竹略生，口感较酸。“没有熟透的山竹，口感也是不错的，酸甜爽脆，值得试试。”
掂重量，要想知道山竹怎么挑最好，可以选择两个大小差不多的山竹，分量较重的，说明水分越多，果实越新鲜。
此外，网络也有说法“看山竹脐部的蒂有几瓣，山竹内部就有几瓣”，这一说法是有科学道理的。在生长结构上，山竹内部果实的瓣数与雌蕊柱头有关。山竹底部凸起的花瓣形状就是宿存的雌蕊柱头，所以花瓣有几瓣，果肉也就有几瓣。
山竹皮有什么作用
1.清热去火功效:山竹皮性寒,具有清热作用,可用于治疗上火、牙龈肿痛、牙龈出血、咽喉肿痛、目赤肿痛、口干舌燥、尿黄、便秘等症状。
2.美容养颜功效:山竹皮可改善皮肤状态,而且山竹皮中还含有丰富的单宁酸,具有治疗粉刺、伤口的作用,还可改善皮肤粗糙等。
3.杀菌消炎功效:山竹皮中的山酮化合物,具有抑菌作用,从而治疗因感染导致的炎症。
