炸鸡用什么调料腌制
1.大葱切碎末；生姜切碎末；放入碗中。
2.倒入适量的生抽；
3.放入适量白糖、盐、蚝油，搅拌均匀；
4.将辣椒粉、花椒粉抹到鸡肉上，并倒入调好的料汁，腌制15分钟。
炸鸡要腌制多久
看你腌制鸡腿是干什么用和是什么季节。夏季放置冰箱或者冬季超过二十四小时毫无问题。腌制腊鸡腿需要数十天。如果是炸鸡腿十分钟以上，越早越好。久了味道会不新鲜。
炸鸡要焯水吗
炸鸡块不需要焯水,会影响外形。炸鸡块前需要将鸡胸肉切成一口大小的块后,加上少许的淀粉起到凝结作用,另外需要加上葱、姜来减少腥味。由于鸡胸脯本身腥味较少,因此用上去腥增鲜的调味料即可达到想要的效果。
