料酒含酒精吗
料酒含有酒精，其酒精浓度较低，含量在15%以下。料酒在烹制菜肴中主要起到去腥、增香的作用。料酒的成分包括黄酒、糖分、糊精、酯类、醛类、有机酸类、氨基酸、杂醇油及浸出物等。料酒不仅可以增加食物的香味，还能去腥解腻，同时含有人体所需的多种营养成分，甚至还能减少蔬菜中的叶绿素在烹饪时产生的破坏。
料酒要煮多久才没酒精
3个小时左右。料酒进行煮制,其中的酒精含量需要在3个小时左右,才能够完全挥发掉,但料酒本身的酒精含量就不高,大约只有15%左右,煮制后料酒在食物中味道会变得非常的淡。
料酒的成分
黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可增加食物香味，去腥解腻，还富含多种人体必需营养成分，减少烹饪对蔬菜叶绿素破坏。料酒是烹饪用酒称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在１５％以下，酯类含量高，富含氨基酸。
