梅菜扣肉蒸的时候需要用保鲜膜吗
需要。因为蒸梅菜扣肉要放进锅里面蒸,蒸的过程中会不停地出现水蒸气,若不打上保鲜膜蒸,则蒸出来的梅菜扣肉表面上会有很多水,甚至会会渗透到里面,从而会使口感变得不好,所以可以先把肉调味好,打上保鲜膜,等开水后放到锅里蒸15-20分钟就出锅了。
梅菜扣肉蒸的时候需要扣盘吗
必须得扣盘。 找一个比蒸的时候用的碗大一圈的盆，将盆倒扣在碗上，要踏踏实实的扣上，盆要有一点深度，因为蒸菜水份多，一使劲翻转过来，要快速别犹豫，小心烫。 翻转后，肉就在上面了，蒸之前如果码放得整齐，倒出后肉也会排列的很漂亮，撒上小葱或者香菜装饰即可
梅菜扣肉蒸多长时间
梅菜扣肉蒸多长时间合适 40分钟到一个小时左右。 梅菜扣肉蒸的时间不能太长,也不能太短,一般蒸40分钟到一个小时左右就可以了。
