干木耳上面的白色粉末是什么
木耳上面有白色的东西是菌丝,是由孢子萌发成芽管,再由芽管不断生长成丝状或管状的菌体,可以不断地延伸和分枝,有隔膜或无隔膜两种。有隔膜的菌丝称为有隔菌丝,无隔膜的菌丝称为无隔菌丝。
干木耳什么情况下不能吃
1、有凝血问题的人不能吃木耳。非常要留意，现有高血压、高血脂、高血糖等三高困惑的人，服用木耳的风险性较高。以渗出性中风病人为例子，头部流血处急缺活血，但木耳的抗凝血作用可能让凝血功能速率很慢而提升风险性。因而，一般也会建议，手术治疗及拔牙前後，防止很多吃木耳。
2、有肠胃问题的人不能吃木耳。
（1）脾胃虚弱身体素质的患者，如腹部冰凉、不容易消化吸收、易腹泻等
（2）服用後有腹胀闷痛、腹泻情况，或急性肠炎患者。
（3）女士在月经期感觉人体较孱弱或腹部冷痛的人。
（4）长者及婴儿等胃肠较孱弱的人
3、在手术治疗及拔牙前后左右，还要防止很多吃木耳。
4、咯血、便血、鼻出血等病人也不适合服用木耳。
5、黑木耳含有膳食纤维素，因而非常容易腹泻、消化吸收作用差等脾胃虚弱的人，要少吃木耳，不然可能会造成肠胃胀气、腹泻等不适感病症。
6、过敏性体质的人还要少吃新鲜木耳。由于新鲜木耳中带有感光物质卟啉，吃完经太阳光照射会产生日光性皮炎。而黑木耳历经生产加工制干，在暴晒全过程中绝大多数卟啉会被溶掉，那样就安全性多了。
干木耳适合做凉拌吗
干木耳泡了一般不可以直接凉拌。黑木耳的发泡只是吸水和收缩的过程,发泡的黑木耳仍然比较生,会携带一些毒素。黑木耳在浸泡过程中容易发生细菌繁殖,浸泡时间越长,细菌越多。若直接服用,很容易引起身体不适,从而导致皮肤瘙痒或水肿。高温能有效消毒,因此在吃之前,需要选择高温烹饪。
