鸭血变质了是什么样的
1、闻味道：变质坏了的鸭血，具有腥味、骚味，再加上腐败的味道，就会发出非常浓重的腥臭味。
2、看质地：新鲜的鸭血是加盐凝固的，所以看上去非常的光滑，而且具有弹性和光泽度。若是已经坏了的鸭血，颜色看上去非常暗淡，而且用手去按非常易碎，没有弹性手感。
3、看颜色：新鲜的鸭血是鲜红色的，加入盐之后会呈暗红色。如果已经变坏的鸭血，会从暗红色变成黑色，甚至还会出现其它不明的颜色。
鸭血有黑色斑点怎么回事
煮熟的鸭血变黑，由于血液制品长时间与空气接触，由于氧化作用，变黑。遇高温容易变黑，尤其是夏天。建议鲜鸭血应该及时泡在淡盐水里面并放在冷藏箱中。且应及时食用！
鸭血可以冷冻吗
鸭血冷冻后可以吃，只要没有过期并且包装袋完好无损正常情况下可以吃。
鸭血开封后冷冻的时间不能过长，最长在2~3天左右，如果冷冻的时间过长，可能会导致食物出现变质的情况，导致食物内产生毒性物质，吃了以后会引起胃肠道疾病，只要没有过期或者包装袋没有破损，鸭血冷冻后可以吃，只是口感会变差，营养成分也会流失很多。
鸭血中含有丰富的蛋白质、多种维生素、氨基酸等，吃了以后可以补充身体内缺乏的营养物质，增强机体免疫力，并且鸭血还可以清除人体内的粉尘以及有害金属颗粒，能够起到润肠通便的效果，而且每天适当的吃一些鸭血，还可以起到补血的效果，建议最好吃新鲜的鸭血。
平时要养成良好的饮食习惯，多吃一些富含维生素的食物，比如青菜、猕猴桃以及卷心菜等。
