新鲜莲子的外层薄膜要不要去掉
要。生莲子是从莲蓬中一颗颗摘出来的，新鲜摘出来没有经过任何加工的莲子皮是绿色的，而且皮有些厚和硬，外面这层绿皮的莲子膜吃起来是有些苦有些涩的，里面还有一层薄一点的白色的膜，这层膜味道相对好一点，没那么苦，但尽量去掉莲子膜，这样的莲子比较甘甜。
新鲜莲子的正确食用方法
1、生莲子即没有加工过的莲子，可以直接去皮食用。去皮后的生莲子内还有一颗莲子芯，吃起来会有苦味，且莲子心苦寒，食用时可以将生莲子分开，弃去莲子芯后直接食用。
2、把生莲子剥皮去芯后洗净，放入红枣、花生、银耳、冰糖等熬成八宝粥食用，补充气血。
3、把生莲子晒干，碾成粉末，用沸水冲泡成莲子茶喝。
新鲜莲子生吃上火吗
莲子不会引起上火。上火是对中医人体内有热邪,所出现一系列症状的概括性描述。常见症状为面红目赤 、口舌生疮、耳朵流脓、口腔溃疡、口干口苦、牙龈肿痛、咽喉疼痛、皮肤表面出现痈疖疮疡、局部红肿热痛、小便短赤、大便干结等症状。
