基围虾要冷水下锅还是开水下锅
基围虾是热水下锅比较好,建议热水下锅,热水下锅可以使虾的外表迅速变熟,同时使虾肉直接紧绷起来,基围虾失去的水分就较少,可以保证基围虾更鲜嫩,如果是冷水下锅,烹饪的时间会比较长,水分流失就会比较多,虾肉也会变老。
基围虾煮几分钟口感最好
五分钟左右 其实基围虾煮的时间不需要很长,五分钟左右就可以煮熟。基围虾它的壳其实是比较薄的,所以买回来的基围虾,去掉头部当中的苦鳃以及虾线,放入清水当中,加入盐,葱姜蒜煮上五分钟左右,就可以捞出来装盘食用了,这时候的虾肉非常的鲜甜,而且肉质特别的鲜嫩好吃,也是最简单的烹制方法。
基围虾要不要焯水
建议基围虾在炒之前焯水。这样可以帮助去除基围虾的腥味。但是需要注意基围虾焯水要冷水下锅。这样即可以去除腥味。也可以让虾肉变得紧致。
