花生有霉味能吃吗
发霉的花生不能吃,在花生储存过程当中特定的环境下,比如高温、高湿的环境下就容易发生霉变,容易污染的霉菌,主要有黄曲霉菌,会产生黄曲霉毒素。黄曲酶素B1是容易导致肝癌的明确致癌物质,所以发霉的花生不能吃。
花生有霉味怎么去除
花生轻微发霉通常应及时把花生米取出， 并在太阳下暴晒。 如果只是外皮发霉，一般经过暴晒处理后还是可以食用的。如果花生米也变质了，就不建议食用了。因为花生在变质后会产生大量黄曲霉，有很强的毒性，对肝脏和肾脏有很强的破坏性伤害。预防花生发霉，建议先在太阳下晒制几天后，放置在阴凉通风干燥的环境，也可在冰箱冷藏保存。
花生发芽能吃吗
发了芽的花生是可以吃的。许多人都会认为发了芽的花生内含有黄曲霉素，有致癌物质，是不能吃的。其实科学的来说发了芽的花生是没有黄曲霉素，是可以吃的；只有霉变的花生内才含有黄曲霉素，霉变的花生才不能吃，它有致癌物质。
