月饼皮和馅的比例是多少
如果喜欢皮薄一点,馅厚一点的,月饼皮和月饼馅的比例是2:8,例如: 做50克的月饼, 那么皮的重量就是50×0.2=10克,馅的重量就是50×0.8=40克。
月饼皮保不住馅怎么办
可以尝试往月饼皮里加一些水后揉捏，看看能否改善散包的情况。月饼皮太散包不了原因有：水分不足、放的糖浆过多、月饼皮的配料比例不对等。逐一找出原因，就能解决问题。
月饼皮和馅料哪个热量高
热量都不低，皮是面粉做的，含精炼油和白砂糖。
馅比如蛋黄，伍仁，热量较高但有营养。
莲蓉，豆沙，凤梨是糕点常用配料，一定会胖知人的，而且含大量糖分。
火腿，牛肉，里面掺精炼油。月饼美味，适量吃可以，不宜道多吃。
一个广式月饼相当于两碗白饭的热量，一碗白饭约为280大卡版、一个广式月饼约600大卡、苏式月饼约300至350大卡、蛋黄酥约450大卡、绿豆酥约540大卡、凤梨酥约400大卡。
