新鲜鱿鱼怎么处理干净
1、醋、盐水浸泡
新鲜的鱿鱼应该先用清水洗净，然后用白醋、料酒和少许盐浸泡20分钟，这样可以消毒，有助于轻松剥下鱿鱼皮。
2.撕下黑色薄膜
在处理新鲜的鱿鱼时，第一步是撕下鱿鱼胡须表面的黑色薄膜，这是鱿鱼的保护膜，有一定的毒性。这个膜很容易撕下来，可以直接用指甲整个把它撕下来。
3.取下吸盘
撕掉保护膜之后，就要开始清洗鱿鱼上密密麻麻的吸盘了，这些洗碗碟含有泥沙和软骨，味道不是很好。一般建议去掉。可以用刷子或者钢球直接撸下吸盘。
新鲜鱿鱼要不要剥皮
新鲜鱿鱼不需要去皮,市场买的不少鱿鱼去皮是因为被泡发过,鱿鱼皮破烂了,影响整体外观美观,才需要去掉皮。新鲜鱿鱼有完整的皮更好看,购买鱿鱼可以通过观察鱿鱼皮保留是否完整来判断是否新鲜,而新鲜的鱿鱼当然是白灼更好吃。
新鲜鱿鱼有假的吗
鱿鱼真假还是比较好区分的，真的鱿鱼比较硬一点的，而且它的形状是不规则的，很多都是有缺口缺角的，如果你发现一些鱿鱼它的外形比较光滑，没有任何的缺口破损，说明这个鱿鱼是工厂产出来的大部分都是假的，你按照这种就可以辨别出来了。
