肉丸子要怎么做才不会散
首先，我们可以在肉里面加入鸡蛋。蛋液不仅可以让肉丸口感更劲道，而且不可以保证丸子不散开。
我们还可以在肉里面加是适量的淀粉，这样也是可以防止丸子散开的。
除了淀粉，我们还可以在肉里面加入适量的面粉，不仅丰富了口感，也可以防止丸子散开。
丸子完成之后，我们可以将丸子放入冰箱冷藏一晚上，不要直接煮，这样也可以防止丸子散开。
肉丸子放多少淀粉合适
1斤肉放50-75克淀粉。做肉丸子的淀粉可以选择红薯淀粉、木薯淀粉以及土豆淀粉，做好的肉丸口感会更加嫩滑。制作肉丸的肉可以选择肥瘦相间的，炸出来肉丸的口感更好。搅拌肉馅的过程中可以添加鸡蛋、馒头碎，炸出来的肉丸子口感会更有嚼劲。
肉丸子有营养吗
肉丸主要是用肉制品制作而成，包括牛肉丸、羊肉丸、猪肉丸等类别。肉丸之中含有多种营养物质，可以增强身体的免疫力，增强身体的抗病能力，有一定的保健作用。而且肉丸之中的热量非常充足，可以为人体的新陈代谢提供能量。但是需要注意，最好吃自己制作的肉丸，因为市面上的肉丸之中可能大量的添加了食品添加剂，不利于被人体所吸收。
