干黄花菜要不要焯水
干黄花菜要焯水。黄花菜又名金针菜,含有丰富的水仙碱,如果直接摄入会在人体中被氧化,生成对人体有害的二秋水仙碱,会严重损害人体的胃肠道和泌尿系统,因此不管是新鲜的黄花菜还是干黄花菜都应该焯水后再食用。
干黄花菜吃之前怎样处理
干黄花菜吃前一般可以通过挑拣、浸泡、清洗等方式进行处理。干黄花菜在吃前需要认真检查是否已经出现腐烂变质或者出现异味，如果出现这种情况，会对身体产生明显危害，会让人体出现一些不良反应。干黄花菜进行挑拣后，可以直接用清水浸泡。最后等它吸水变软后再用清水把它洗净，洗好后可以烹调食用。
干黄花菜吃了会上火吗
食用黄花菜后，通常不会引起上火。黄花菜是凉性的食物，具有消炎、清热、除湿作用，适合胃火、肝火患者食用。黄花菜含有更多的胡萝卜素、维生素、氨基酸和膳食纤维。黄花菜可与食用菌、鸡蛋等蔬菜一起油炸，可以促进营养吸收，有效改善食欲。此外，产后奶量不足的患者也可以通过吃黄花菜来调节。
