烧麦有点酸是不是变味了
烧麦口感不是酸的，烧麦是咸口，偏向于南方的咸粽，要是出现发酸的口感还是不要吃的好。糯米比较难熟需要提前泡好，泡好之后放蒸屉，锅内多添水蒸上汽后蒸1个小时。蒸好之后自然放凉。普通的蒸锅蒸的糯米偏干一些，喜欢软糯口感的朋友用电饭煲或者高压锅，蒸的时候放一些清水进去。
烧麦放一晚上会坏吗
这个需要根据实际情况而定。
一般来说，如果保存得当，没有发生质变。隔夜的烧麦是可以吃的。烧麦不同于奶制品等容易发生质变的食品，它主要的原来无外乎是面粉和糯米。而面粉和糯米都是可以长时间保存的食物，所以隔夜的烧麦只要保存得当，可以健康食用，对人体并没有危害。当然任何东西隔夜再食用，其营养价值都会大打折扣。
烧麦有素馅的吗
1、菠菜榨汁，面粉中加少许热水再倒入菠菜汁和面。
2、面里加入番茄酱，不要用番茄沙司，要用番茄酱。再加入热水和面。
3、鸡蛋把蛋白和蛋黄分开打散，中火把蛋黄和蛋白分别炒成小块。
4、胡萝卜和菠菜切碎，
5、和馅：把3和4里面的东西都放到一起加调料拌匀。
6、面团揉成圆条型切成小剂子，擀成荷叶皮，边上最好要薄一些，
7、皮中放入馅，撮成上如石榴头花形，下如灯笼形的烧麦，上锅蒸10分钟即可。
