黄桃罐头用哪种黄桃
白桃和黄桃都可以做成桃罐头，但以黄桃罐头为多；桃有很多品种，不是所有桃子都适合做罐头，这里有风味等方面的原因。
黄桃罐头的自制方法
第一步：清洗干净去掉皮，用勺子抠掉中间的核，切成不大不小的块
第二步：把黄桃块放入大盆中，加入清水，加入一勺盐，抓洗一下，浸泡5分钟，然后捞出来沥干水分
第三步：把黄桃放入锅中，加入冰糖0.28克，原则上桃肉和冰糖的比例为5:1，如果不喜欢太甜的朋友可以扣一点冰糖。加入清水，清水的量跟黄桃齐平就可以了。
第四步：开火煮开，边煮边搅动，让冰糖融化
第五步：蒸锅加水烧开，把玻璃容器倒扣过来，让蒸气进入瓶子里面，消消毒杀杀菌第六步：把黄桃装入玻璃容器里，冷却之后密封好放置冰箱中第二天吃口感口味最佳。
黄桃罐头做好后怎么保存
密封冷藏保存。
自己制作的黄桃罐头由于都是使用新鲜食材且没有添加防腐剂的原因，所以其保质就会比较短。如果将其直接放置在室温下的话，在温度较高的夏天可能2-3天左右就会坏掉。所以一般建议黄桃罐头做好之后要放入冰箱中密封冷藏保存，在保存得当的情况下能保存一周左右。
