油碟是哪里的吃法
油碟常指吃火锅时人们所用的以辣椒油麻椒油等油类为主的蘸料，此叫法常见于南方。
油碟适合吃什么火锅
初级入门搭配
香油 蒜泥 葱(或香菜)
注：蒜泥有解辣、去火的功效；香油可减少麻辣对肠胃的刺激。
中级油碟搭配
香油 蒜泥 葱(或香菜) 蚝油 小米辣
注：蚝油可增强免疫力。
沙茶酱 海鲜汁
注：此酱适合搭配肥牛火锅类；可解肥牛的肥腻感。
高级油碟搭配
香油 蒜泥 芝麻酱 蚝油 香菜 剁椒 花生碎 豆瓣酱注：初次尝试火锅的人可不加剁椒。
食神级油碟搭配
香油 蒜泥 芝麻 花生碎 花椒 豆瓣酱 油炸辣子 葱 香菜 豆腐乳 豆豉注：此搭配适合无辣不欢的人。不常吃辣者为避免肠胃不适，不要贸然尝试。
油碟吃了会胖吗
吃火锅吃油碟一般情况下会更胖。减肥的时候尽量不要吃火锅油碟，减肥时一般不能吃高脂肪高热量的食物，否则会导致体内热量增加影响减肥效果。火锅油碟产品种类繁多，制作时通常会加入较多的植物油，同时会加入较多的调味品。一百克油碟含热量884卡，所以热量比较高，不利于减肥期间进食。减肥期间如果想吃火锅，尽量以清汤火锅为主，多吃蔬菜，这样有助于减肥。减肥患者平时要养成爱运动的习惯，不要熬夜，注意饮食。患者应合理营养饮食，多吃富含维生素的食物和水果。
