蛋挞皮要冷冻还是保鲜
蛋挞皮要放冷冻。由于蛋挞皮属于面食,保存环境需要避免潮湿,建议放在冰箱的冷冻层,保存时间更久,但是在放进去之前需要铺上一层干粉,防止粘连,使用之前需要提前拿出解冻。需注意的是,即使将蛋挞皮冷冻保存,也只能保存10-15天,因此要快点用完,不然会发霉。
蛋挞皮怎么保存
蛋挞皮可以放入冰箱冷冻区保存，将其使用保鲜袋密封后放入冰箱冷冻，然后温度控制在零下18度以下，或者将蛋挞皮放入冰箱冷藏区，即可保存5到7天时间，另外蛋挞皮存放的过程中应该保持密封，以免受潮影响口感。
蛋挞皮需要解冻吗
蛋挞皮不需要提前解冻。
制作蛋挞的时候需要两部分，一部分是蛋挞皮，一部分是蛋挞液。其中蛋挞皮是现成儿的，使用的过程中，将蛋挞皮从冰箱拿出来即可，不需要解冻。因为蛋挞皮在解冻的过程中蛋挞皮会变软，加入蛋挞液以后导致整个蛋挞会变得很软，影响蛋挞的形态，同时，蛋挞也会吸附到蛋挞皮之中。所以蛋挞皮是不需要解冻的。
