凶猛的鲨鱼终究抵不过人类的胃口，不少人都对鲨鱼肉产生兴趣，在一些地方更是形成了鲨鱼产业，温州的乐清市蒲岐镇就十分盛行“鲨鱼宴”，但是鲨鱼皮怎么处理呢？鲨鱼皮上存在不少“沙子”，鲨鱼皮怎么退沙呢？
鲨鱼皮怎么处理
鲨鱼皮上的这种“沙”，吃也可以不吃也可以，对人体没有什么影响，重点在于鲨鱼皮的口感。如果不去“沙”口感相对来说就不大好了。
在洗鲨鱼皮上的沙时（退沙），方法是：用开水冲炮鲨鱼的表皮，片刻后使用钢丝球擦拭鲨鱼皮上的沙子，光滑后即可。
另外，做的方法
1、剁成小块，烧成糖醋味的，或红烧，略放点醋去腥。
2、先烫熟了，把鲨鱼肉拆下来做成羹（可放豆腐、冬笋丝），放胡椒粉和醋，要用生粉勾芡，类似酸辣汤的口味。
鲨鱼有腥味，上述2种方法都用醋了，可以解决这个问题。
鲨鱼皮怎么做好吃
【醋蒸鲨鱼皮】
准备材料：鲨鱼皮、蒜、鸡精、盐、醋、花生油
做法：
1、将干鲨鱼皮用温水浸泡一晚上，取出后用刀刮掉上面的沙子；
2、将鲨鱼皮切成条状，放入盘中；
3、把蒜、鸡精、盐、醋、花生油倒在鲨鱼皮上，搅拌均匀；
将鲨鱼皮上锅隔水蒸，蒸熟即可食用。
【葱段炒鲨鱼】
准备材料：鲨鱼皮、葱、蒜、鸡精、盐、花生油
做法：
1、将鲨鱼皮用温水浸泡一晚上，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉；
2、把鲨鱼皮切成条状备用；
3、在锅中放入花生油，烧热后爆香葱蒜，加入鲨鱼皮煸炒；
4、出锅前加入食盐和鸡精调味，可以撒上一些葱花，即可出锅。
鲨鱼皮的营养价值
鲨鱼皮中还含有钙、铁、磷等微量元素，这些物质都是身体必不可少的，钙集中在我们的骨骼和牙齿中，身体一旦缺钙就会造成骨骼和牙齿发育不良，47岁后骨中矿物质逐渐减少，可能有骨质疏松，可见钙对我们有多重要；磷构成骨骼和牙齿，也是核酸、磷酸、酶等细胞成分的原料，参与重要生理代谢活动，如碳水化合物和脂肪的吸收及代谢；而铁在体内主要参与氧的转运、交换和组织呼吸过程，缺铁可引起缺铁性贫血。成年男性和绝经期的妇女，每天代谢约丢失0.5～1.0毫克，需要补铁。
以上就是鲨鱼皮怎么处理的相关介绍了，希望能够帮助到您，了解了鲨鱼皮怎么处理的方法，还在等什么呢？快去制作美味的鲨鱼皮大餐吧。
