每年的8、9月份，又能吃到肥美的梭子蟹了。梭子蟹肉肥味美，富含各种营养元素，但是好多人却不知道梭子蟹怎么处理，梭子蟹怎么去内脏呢？今天就随小编一起来了解一下吧。
梭子蟹怎么处理
（1）除胃：位于蟹壳的前半部，内有无泥，是细菌生长繁衍的地方。蟹胃俗称“蟹和尚”，即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙。
（2）除肠：位于蟹脐中间，呈一条黑线。
（3）除蟹心：位于蟹黄中间。蟹心极寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的中央，一块黑色膜衣下，食用时可拿一只蟹脚尖挑出。
（4）除腮：长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。在蟹体两侧，带有较多的致病菌和污物。
梭子蟹怎么去内脏
将梭子蟹腹部朝上，可看见三角形（公蟹）或偏椭圆型（母蟹），将之由撬开，至根部连接处折断。
此时由尾部往前可将其壳掀开，除蟹黄以外，其他内脏都不可食用，如腮（细条状，分部两侧），肠胃（由嘴部延伸，胃部呈菱形）全部去除洗净，将蟹壳覆盖回去，就可以蒸了。
清洗是无法取出内脏的，只有食用时能去除，要想方便些，可以买套工具——蟹八件。
注意蟹胃不能吃，就是在蟹壳里像个坐佛那样的物件儿，连着的还有肠子，也别吃。
如何正确洗梭子蟹
1、准备好一个塑料盆和一把旧牙刷，并导入适量的水和白酒，将蟹倒入盆中。
2、让梭子蟹在水中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将蟹醉晕。
3、左手用拇指和食指抓住蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷蟹的8条腿将泥沙除之。
4、刷完大腿，在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢。
梭子蟹怎么处理？梭子蟹怎么去内脏？
