生蚝开壳蒸还是不开壳，生蚝蒸完不开口能吃吗

生蚝一般指牡蛎。牡蛎（ostrea gigas tnunb）俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，那么生蚝开壳蒸还是不开壳，生蚝蒸完不开口能吃吗？

生蚝开壳蒸还是不开壳

都可以。生蚝开壳蒸受热比较快，蒸熟的速度也比较快，并且比较好观察不是不是熟了，筷子一插就可以了；

而不开口的生蚝不好观察内部，只能看生蚝什么时候开口，判断的方式不够明确，但是不开口的生蚝汁水留存较多，食用味道很好。

生蚝蒸完不开口能吃吗

生蚝蒸完不开口，但是是新鲜的生蚝可以吃。

生蚝蒸完不开口的可能性有两个，一个是生蚝已经死亡，一个是生蚝受热收紧，如果生蚝是受热收紧导致的不开口，这种生蚝质量很好，还是可以食用。

生蚝开口后用什么火蒸

生蚝开口之后就基本已经完全成熟，可以不再加热了，但是想吃熟一点的生蚝，可以将生蚝再大火蒸2到3分钟，此时生蚝内外都完全熟透了，食用弹性会大一些，也可以用小火蒸一下，或者用水蒸气闷一下，都是很好的方式。