日本南瓜的营养价值
解毒：
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
保护胃粘膜、帮助消化：
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
消除致癌物质：
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；
促进生长发育：
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
日本南瓜的做法
红烧吃法：
主料：青南瓜1个
辅料：油少许、酱油少许、葱少许、水少许
做法：取南瓜一个，对半切开，挖掉籽，切成小块，锅里放油，翻炒几下，加入酱油和水，煮10-15分钟左右。
日本南瓜的怎么挑选
南瓜有很多种类。例如图中的日本南瓜仔。（只是品种的名称，未必全部都来自日本）
而要拣选「靓」的日本南瓜仔，就要从三点着手。第一，要好像车胎一样，形状扁扁的；第二，外皮要选择「又鞋鞋哋又花花哋」，千万不要拣光光滑滑的；第三，要重身。
还有一个小秘诀，就系认住南瓜的「花」！南瓜底面都有粒碇，望落比较完整的就系「花」。如果粒「花」是凹落去的，就代表个南瓜够靓，口感较粉，味道较甜。
