糖瓜是什么做的
糖果是麦芽糖和芝麻做的
糖瓜是古老的传统名点，既是春节年节食品又是祭祀用品（祭灶神）。过去讲廿三那天要祭灶王，买些用麦芽糖做的祭灶糖如糖瓜、关东糖供着，既有在他升天到玉皇大帝那儿禀报时，请他多多美言之意，又有以糖粘上灶王爷的嘴不让他多说之心。北京有这么一句歇后语：“灶王爷升天—好话多讲”。
糖瓜的做法
–用料–
麦芽糖500g
甜奶粉适量
–做法–
1厚底锅加热，倒入麦芽糖，中火熬成粘稠的糖团。
2案板上撒一层甜奶粉，取出糖团，略晾凉，在案板上反复搓揉拉伸至白色。
3将搓揉好的糖团拉成长条状，刀在火上烤热，快速切成段状，再撒上一层甜奶粉防粘手。
4将切好的糖瓜块密封放进冰箱冷藏即可。
–小贴士–
1拉糖的过程真的是个力气活。
2撒甜奶粉纯粹就是为了不粘手，不喜欢的可以不撒。
3熬糖稀的时候要注意别糊底。
糖瓜好吃吗
“糖瓜”是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽为长条型的糖棍称为”关东糖”，拉制成扁圆型就叫做”糖瓜”。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。
