黑豆的介绍
【科属】：豆科大豆属
【原产地】：中国安徽东北
【名称】黑豆
【别名】乌豆、橹豆、马料豆、冬豆子
【性味】甘、平
【功效】补肾益阴，安神补血，除热解毒、乌发黑发、延年益寿
【禁忌】小孩不宜多食，而且黑豆不宜与蓖麻子同食
【挑选】以颗粒饱满，外观自然黑且没有霉变和虫蛀的为最佳
保健小提醒：多吃水果和蔬菜，补充维生素C和铁元素。尽量远离香烟，少量饮酒。经常使用药用木梳梳头，以活血通经。不要使用吹风机过度吹头发。另外，按摩太阳穴和百会穴有助于预防掉发。
黑豆的营养与功效：
黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，又名乌豆，性平味甘。黑豆营养丰富，含有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45％以上，其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4，居豆类之首。其蛋白质含量相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，因此又被誉为「植物蛋白肉」。
营养素含量（100g黑豆）：热量 381kcal、碳水化合物 33.6g、脂肪 15.9g、蛋白质 36g、纤维素 10.2g、维生素A 5ug、维生素E 17.3mg、维生素B2 0.33mg、维生素B3 2mg
饮食搭配
黑豆+牛奶+排骨+糙米：有利于吸收维生素B12，补肾活血、驱风利湿。
黑豆+柳丁+白米+高粱：营养丰富、顺气益肾。
黑豆+黑芝麻+燕麦+红枣：补肾益气、补血养颜，对女性有很好的滋补、美容作用。
掉发饮食宜忌
掉发指头发脱落的现象，生理性掉发属正常现象，这里指病理性掉发。病理性掉发是指头发异常或过度的脱落，按原因可分为神经性、内分泌、营养性、化学性等类型。
推荐食材：花生、核桃、枸杞、红萝卜、黑豆、紫甘蓝、鸡蛋、芝麻
饮食宜忌：
宜：
宜吃黑芝麻、黑豆、枸杞、芥菜、瘦肉、牛奶、植物油等富含维生素E的食物。
宜多吃含黏蛋白的骨胶质多的食物，如排骨汤、猪蹄、鸡爪、猪皮等。
忌：
忌烟、酒及葱、蒜、辣椒等辛辣刺激食物。
忌大量吃糖和富含脂肪的食物，如巧克力、牛奶蛋糕、肉类、洋葱等。
生活老偏方：
生活老偏方1取枸杞10g、黑芝麻30g、大米50g。将枸杞、黑芝麻、白米淘洗干净，放在一起共同煮粥，粥煮熟后，然后添加适量的白糖或冰糖，即可食用。
生活老偏方2黑豆30g、红花10g、红糖10g。将黑豆、红花放入锅中，加适量清水，煮沸后30分钟，再加入红糖。每天服用一次，坚持服用即可。
补肾益阴+乌发黑发：芝麻花生黑豆浆
材料：黑豆70g、黑芝麻和花生仁各10g、白糖15g。
做法
1.黑豆泡软，洗净;花生仁洗净;黑芝麻冲洗干净，沥干水分，碾碎。
2.将所有原材料放入豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按五谷豆浆键，打成豆浆后，滤出豆浆。
3.加入白糖拌匀即可。
