包菜天然胃药火锅最佳配料
由于包菜营养相当丰富，含有维生素及膳食纤维等多种营养素，并有人体必需微量元素，其中钙、铁、磷的含量在各类蔬菜中名列前5名，又以钙的含量最为丰富，有助维持骨骼健康，预防骨质疏松。除此之外，现正值包菜产季，品质最好、口感爽脆又甜，加上冬天是吃火锅的季节，配上大把包菜，不仅可增加纤维质摄取量，也让火锅汤头更鲜甜，不论一般火锅或吃姜母鸭、烧酒鸡，包菜都是最好的配料。
包菜防癌、保护肠胃
营养师洪若朴强调，属于十字花科的包菜，具有强力的抗氧化效果，能提高免疫力，抑制癌细胞繁殖;国外研究证实，包菜可降低乳癌、大肠癌发生风险，另外，包菜膳食纤维含量相当丰富，煮熟的包菜1碗约含有1.5至2克的膳食纤维，热量低、可增加饱足感，且可促进肠胃蠕动、预防便祕、痔疮、大肠癌发生风险。此外，紫色包菜中也含有丰富的花青素，有助维护眼睛健康。
年菜料理╱包菜麻油鸡4人份：
材料：带骨切块土鸡腿600公克、姜20公克、包菜 200公克、麻油2大匙、米酒300~500c.c.、盐糖少许。
步骤：
1.带骨土鸡腿洗净，用餐纸巾擦干;老姜洗净切片，包菜洗净剥成片状。
2.取郭将鸡腿皮朝下，将鸡皮的油逼出，下姜片煸炒，再放2大匙黑麻油，用小火继续干煸炒。
3.加入米酒煮滚取出放电锅内锅。
4.电锅内锅放入包菜，米酒及煮滚的鸡肉，若怕酒味太浓可加点水，外锅加1.5米杯水蒸煮，熟后加糖盐调味即可。
年菜料理╱包菜卷4人份：
材料：绞肉100公克、姜末适量、酱油1 汤匙、盐 1小匙、葱 3根、包菜叶4片
步骤：
1.煮一锅滚水先烫包菜叶 2分钟，将包菜微微煮软。姜磨末、葱切葱花。
2.将绞肉放入碗中，加入1匙水、酱油、姜末、葱花，搅拌均匀。
3.将包菜梗的部份切掉一些，并剁碎加入馅料内，在包菜卷时会比较好包，肉馅也会增加一点口感。
4.取约25公克馅料放在包菜叶上，两边先向内折，再卷起来，固定。
5.放入电锅蒸，外锅加1杯水。
