品葡萄酒从外观开始
葡萄酒的外观是我们与葡萄酒的第一次接触，而且从外观就已经传递给我们很多宝贵的讯息。葡萄酒的色泽可以提供我们了解酒的年龄、选用的葡萄品种，葡萄酒的酿造方法、贮存状态，或什至葡萄酒的酒精浓度等讯息。
在自然光+白色背景的环境下观察：
1.光泽：
闪光明亮的酒=不错的酒。无生气/无光泽的酒=有瑕疵或或正在走下坡的酒。
2.色度：
颜色深浅提供葡萄酒的品种或葡萄酒年龄的讯息。随着年份增长，红酒的色度会愈来愈浅，白酒的色度会愈来愈深。
从颜色看葡萄酒
透明无色：相当年轻的新酒，在大酒槽中发酵酿造。
柠檬黄：年轻的酒，在大酒槽中发酵酿造。
金黄色：酒有点熟成了，葡萄很成熟或培酝熟度够。
红铜色：陈酿到成熟阶段中，葡萄是干燥采收的或只是陈化的年份老酒。
琥珀色：氧化的酒，干燥的葡萄，或者以氧化陈酿方式酿制的酒。
淡粉红色：榨汁法酿造的粉红酒。
深粉红色：放血法酿造的粉红酒。
橙红色(鲑鱼色)：正在成熟阶段的酒。(开始培酝成为该种酒款应有的陈酿风格)
紫色：相当年轻的酒。
红宝石色：年轻的酒，2～4年。
瓦红色：已达成熟度的酒，5～15年。
褐色：陈酿到成熟阶段了，年份老的红酒。
