茶油为什么会结冻 茶油结冻的温度

茶油为什么会结冻

结冻的山茶油应该被掺假了，从实践情况看，第一年新鲜的山茶油不会结冻，如果是第二年第三年的山茶油又遇到比较冷的天气，山茶油会有非常粘稠、类似结冻的现象但也不是真结冻，但不会出现类似猪油的白色絮状结晶物。

茶油结冻的温度

不同油脂种类的凝固点有高有低，同等环境下呈现的凝固状况也不同。茶油的凝固点在-10℃～-5℃，在长时间低于10℃左右就开始产生絮状物等凝结现象，它属于物理变化，受热即可熔化恢复澄清透明的状态，这对于山茶油的品质指标无影响，也不影响其日常使用。