糖醋里脊用什么醋
糖醋里脊里的醋就是一般的醋。
糖醋里脊的只在不同的地方有不同的调法。获得大众广泛认可的一种钓法是，在调制的时候先加一勺料酒，然后加2到3勺的酱油，加四勺的糖和醋，最后再兑入少青水，搅匀之后，就是非常完美的糖醋汁了。如果有条件的话也可以在糖醋汁里加入一些番茄沙拉酱，番茄酱不仅有提鲜的效果，还具有调色的效果，能够使做出来的糖醋汁更加酸甜可口，开胃健脾。
小贴士
1、主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，视主料，地区不同而定，但要保持外焦里嫩。
2、糖醋里脊外焦里嫩，酸甜适中，汁不多不少刚刚好。
3、菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。
