完美奶泡的准则
· 热咖啡搭热奶泡;冰咖啡搭冷奶泡。无论是冷热奶泡，建议用全脂牛奶来制作。因低脂牛奶的乳脂肪低，较不易发泡。
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热奶泡先打发再打绵，以上下滚动立体式打出的泡泡口感最好。温度最高不可超过摄氏70度，避免牛乳品质有异。表面大泡泡记得刮除，以取底下绵细泡泡为主。
用咖啡机打奶泡图解
材料全脂牛奶250毫升、200毫升容量的咖啡杯、钢杯1只、温度计1个工具200毫升容量的咖啡杯、钢杯1只、温度计1个※牛奶的用量需比咖啡容器多50毫升
第一阶段：打发奶泡
用钢杯做奶泡步骤
此法多用于制作冰奶泡，家中若无义式咖啡机者，也可用钢杯做奶泡后添加在热咖啡上，享受双重口感。
材料：全脂牛奶250毫升、工具200毫升、容量的咖啡杯、双层打奶泡钢杯1只
※牛奶的用量需比咖啡容器多50毫升。
