认识水蜜桃
水蜜桃是温带水果，适合在高海拔山区栽种，而平地水蜜桃，是为了解决高海拔山区过度开发滥垦，易导致土石流而研发出的改良低海拔品种，达人林炳昌表示，因为政府鼓励栽种，现在平地水蜜桃的产区越来越多。
产季：
平地水蜜桃每年2月开花、5月采果，产期至6月中，品种有春蜜、夏蜜、春丰，每颗约90～160克，颗粒大小约网球或棒球之间，甜度高、香味浓。
接力登场的高山水蜜桃，通常是3月开花、6月下旬采果，产季至8月，因为天气冷，不像平地水蜜桃一遇热便停止生长，所以水蜜桃个头比较大，每颗重量最少有150克，大小介于棒球与垒球之间，肉质细致、香甜多汁，通常以颗数盒装计价，颗数越少水蜜桃越大颗，价格也越高。
高山水蜜桃个头大甜度佳，在市场上非常抢手。平地水蜜桃品种夏蜜。
水蜜桃怎么保存时间长
1.海绵包覆：
通常水蜜桃外层都有一圈海绵包覆保护着果肉，但在运送回家的过程中，可能不小心脱落，建议回家后马上重新包覆，避免水蜜桃的碰撞损伤。
一手轻压水蜜桃，水蜜桃的蒂头朝向右手，长条海绵的宽度需高过蒂头，绕圈包裹。
海绵重叠处一角往内折起，再装回纸盒保存即可。
2.冰箱冷藏：
水蜜桃最怕热，买回家的水蜜桃若只在室温下保存，最好在1～2天内吃完，如果没有立即食用，建议将包覆着海绵的水蜜桃，平摆置于冰箱最上层的出风口下冷藏，可保存约10天，同层最好不要再摆放肉类、蔬菜，避免味道混杂。
3.冰箱保存
利用冰箱保存东西，是大家的首先，水蜜桃也不例外，将买来的水蜜用保鲜袋装好，放冰箱保鲜层即可，保存时间不宜过长，时间长了就不好吃了，最多保存15天。
4.橱柜保存
橱柜是我们经常放菜的东西的地方，放水果也是可以的，这是因为橱柜干净，细菌相对较少，将洗干净的水蜜桃晾干，放到橱柜干净的地方即可，一般保存三到七天。
5.泡沫箱保存
利用泡沫来保存东西是我们常用的一种手段，那么用它来保存水蜜桃也是可以的，尤其是在运输过程当中，是常见的手段。我们可以直接把水蜜桃放里面就可以了。
6.常温保存方法
桃子里的糖分在30度时比较丰富，如果放在冰箱里，由于温度过低，可能造成糖分变少，所以如果想要吃甜桃的话，最好放在常温下，不要放在低温的冰箱里。
水蜜桃俐落的切法
吃水蜜桃最快的方式就是直接洗净拿起来吃，如不想吃得满手都是水蜜桃汁液，可改用刀切：
1.一手轻握水蜜桃，蒂头朝内，另一手拿刀直刀切下至果核。
2.第二刀距离第一刀不要太远，如同切苹果切片般，刀片侧转一下即可将水蜜桃片取起。
3.重复这样的动作，一一取下水蜜桃片即可。
吃水蜜桃要不要去皮
去不去皮全看个人喜好，如连皮一起吃，清洗时尖端朝上、蒂头朝下，顺着绒毛轻轻清洗即可，入口才不会有刺刺咬舌的口感。如果要去皮，用手剥皮是最快的方式，只要水蜜桃熟度够，从蒂头往下就能轻松剥皮。
