陈皮为什么会苦
陈皮年份过低10年以下的陈皮由于年份较低，口感稍苦，更适用于煲汤、煲糖水或作烹饪调料之用。由于青皮为柑果尚未成熟时采收加工而成的，所含糖分少，用之泡茶会出现较明显的苦涩味。微红皮次之，大红皮苦涩味最轻。尽管陈皮泡茶可养生，但并非放越多陈皮效果越好。当陈皮与水的比例失衡，就会出现茶感苦涩或茶味过淡的情况。最后也不要泡太久，因为这样也会很苦的。
陈皮苦怎么办
当用陈皮泡茶时发苦，可以适当减少陈皮的含量，或者在茶水中加入冰糖、雪梨、大枣缓解苦味
煲汤时发苦，可以选用水果玉米切段、加入干枣、板栗、甘蔗块去除部分苦味
尽量选用10年以上的年份足的陈皮泡茶喝。随着年份增长，陈皮内的成分会发生变化，味道变得醇厚，苦涩味逐渐消失。
注意事项
尽管陈皮泡茶可养生，但并非放越多陈皮效果越好。当陈皮与水的比例失衡，就会出现茶感苦涩或茶味过淡的情况。
陈皮茶也不要泡太久，泡太久也会很苦的。
