罗氏虾怎么洗干净
用盐水泡，最好建议你要吃的前2-3个小时去买虾。然后买回来放水里稍微养一养。
弄虾之前，把虾脚剪掉，虾须剪掉，有经验的还可以去虾肠。
洗虾的要领首先要剪去尖角,剪去长须去掉虾眼,然后剪净虾脚和尾尖,用牙签挑去泥肠,清洗干净即可。
炒鲜虾：炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。
罗氏虾怎么去掉内脏
1、捏住虾身（因为罗氏虾很大力，很容易被须脚扎伤或者被它的夹子夹住）；
2、剪刀剪掉三分之一的虾头（约头部中间凸起竖线起点处，包括眼睛都剪掉）；
3、掀掉虾头的壳；
4、看到两坨黑/绿/褐色的东西，靠近虾身的保留（虾膏、超好吃，精华所在），靠近前端的去掉（虾胃等内脏，扯破是黑水来的）；
a、膏和内脏分明，常规去除；
b、去虾头壳时把内脏已扯掉，不用管；
c、膏较大，盖住了内脏，把膏揭开一些，将覆盖住的内脏去除。
5、剪开虾背，去虾线；
6、将过长的须脚剪短，保留一部分，吸味。
清水罗氏虾的做法
用料：罗氏虾1斤、八角一个、香叶一片、盐
清水罗氏虾的做法
1.罗氏虾剪须和脚，放入锅中。加水没过虾。水不要放太多，刚好没过虾就可以。
2.放入比较多的盐，八角，香叶。
3.大火烧开立刻关火。继续放锅里闷1小时或更长。
4.吃的时候蘸点芥末生抽，太美了。
