鳊鱼做汤好吗
鳊鱼的传统做法是清蒸或者红烧.当然不排除可以烧汤，但是鉴于鳊鱼的肉质特色，不是很适合烧汤的。但是要是调味得当，煮出来的也是人间美味哦！
鳊鱼怎么做汤
材料：活鳊鱼1条750克，水发黑木耳15克，熟冬笋25克，黄酒25克，葱结1扎，生姜1小块拍松，精盐5克，味精3克，香醋35克，胡椒粉2.5克，香菜末0.5克，京葱丝1克，生菜油50克。
1、鳊鱼刮鳞，去鳃，剖腹去内脏，刮去肚内黑衣，锲翻花刀.黑木耳摘去根蒂，泥沙，撕成片.冬笋切成薄片；
2、烧热锅，放生菜油，待油六成热，投入鳊鱼，二面煎上色，放入笋片，黑木耳，葱结，姜块，烹入黄酒起香，加清水750克和酒，盐，味精，用中小火翻滚约分钟；
3、待鱼熟透时加入香醋，胡椒粉，取出鳊鱼放入汤碗内，撒上葱丝，香菜末即成。
鳊鱼适合和哪些食材一起做汤
鳊鱼适合和所有的蔬菜一次做汤。例如：白豆腐、莴苣、生菜、辣椒、萝卜、火腿肠、葱、芹菜等。可以增强体力，缓解疲劳，还能够促进唾液的分泌，有利于肠胃的蠕动，有利于营养物质的消化和吸收，有效的防止便秘等症状，它还可以有效地预防贫血牙龈出血等症状。
