鲅鱼可以送人吗
鲅鱼可以送人，但是一般鲅鱼都是女婿送给自己的岳父岳母，所以，不清楚的朋友千万不要随便乱送啊。俗语道“谷雨到，鲅鱼跳、丈人笑”这主要是山东青岛的习俗。
送丈人鲅鱼应该怎么挑
友情提醒各位女婿，买鲅鱼不要贪便宜。教教大家怎么挑选鲅鱼。
冰冻和新鲜鲅鱼：最简单的办法就是看鱼眼，新鲜鲅鱼鱼眼发黑透亮，而冰冻鲅鱼鱼眼发白，新鲜鲅鱼鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰,冰冻鱼鳃略显暗红。
冰冻鲅鱼由于受到低温影响，鱼皮没太有弹性，甚至很多已经破裂，用手提起鲅鱼会发现鱼身偏软不够坚挺。
本地鲅鱼和南方鲅鱼：从鱼身颜色上区分：本地鲜鲅鱼全身呈蓝绿色，背部有明显蓝色斑点，阳光直射下蓝绿色有荧光感觉；而外地鲅鱼鱼背是灰黑色，鱼肚雪白，鱼背腹颜色分明。
家常炖鲅鱼的做法
1、大鲅鱼去骨切成大块，用少许盐与料酒腌渍入味。
2、葱姜切片，韭菜切段。
3、鸡蛋打散成蛋液。
4、将鱼段沾蛋液入锅煎至肉发白熟透。
5、锅中加水、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、酱油、少许醋、煎好的鱼块一起炖煮，锅开后再煮几分钟，尝一下汤的味道，适量加盐。
6、多炖煮一会，让鱼入味后，先捞出鱼块装盆，然后再鱼汤中加入韭菜段烧开关火，加入少许芝麻油调味。
7、将调好味的汤汁倒入鱼块中即可食用。
