牛肺怎么挑选
首先要看：要选择色泽鲜亮，不发黑发暗的牛肺；
其次要闻：好的牛肺味道具有牛肉的臊味，但如果味道发臭刺鼻，则不可以购买；
最后要摸：用手摸一摸，如果牛肺手感肉实，并且不发硬，那就赶快带回家吧！
牛肺怎么清洗
1、首先，将牛肺用灌水的方法进行首次清洗，多灌水几次。
2、可以在灌水的时候灌入盐水或者灌完水之后放在盐水中浸泡2分钟。
3、将清水烧开，放入牛肺进行烫熟，高温可以起到杀死细菌的作用。
牛肺多久能煮熟
一般来说是将牛肚放入高压锅中压25-30分钟。当然压久一点也更好，熟透了更健康。不过具体还是看个人喜欢吃什么口感的，但是切记一定要熟了才能吃。
