山葵怎么吃
可以把山葵叶柄、叶片加工成拌菜拌饭用途或病人、孩童食用的山葵酱。现磨现吃也是一种方法，不过不能超过十五分钟。
山葵酱不能放在酱油里搅拌，否则一瞬间味道就被破坏了。有品的吃法应该是蘸一小撮卷在生鱼片里面，然后夹起生鱼片用另外一面蘸酱油，再把包着山葵酱的鱼生送进嘴里，不可以让酱油和山葵有直接的接触。
磨山葵的做法
1、先将山葵用水泡洗干净。
2、用柳刃刀将山葵表面的原点切走，山葵的辣性在于表面，所以磨山葵是不用去皮的。
3、对着空气画圆圈，使山葵的细胞与空气接触；圆圈画得越大越好，不用磨这么大力。
4、准备一个日式炉。
5、在炉上磨，热力是逼出山葵的粘性和辣性。
6、磨完后，用刀剁几下，就会更粘、更香、更辛辣。
山葵的营养价值
1、富含碳水化合物，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源、调节脂肪代谢、提供膳食纤维、节约蛋白质、解毒、增强肠道功能。
2、富含脂肪，能维持体温和保护内脏、提供必需脂肪酸、促进这些脂溶性维生素的吸收、增加饱腹感。
