薏仁为什么煮不烂
薏仁确实比普通的米类难煮一些。
1.浸泡法煮
煮之前把薏仁用清水淘洗干净，然后用清水泡上两三个小时，等吸足了水分之后再煮就容易烂了。天热的时候最好放在冰箱冷藏室里浸泡薏仁，煮的时候最好是把浸薏仁的水一起煮，这样能避免薏仁的营养流失。
2.无水冷冻法
如果你不想浸泡薏仁，也可以采用冷冻法。就是把买来的薏仁装进塑料袋中，放进冰箱冷冻室冷冻一个星期。需要吃的时候拿出来再煮，这样也很容易烂的。
3.带水冷冻法
把薏仁先用清水淘洗一下，还可以再稍微浸泡一会，让水分进入薏仁内部效果更好。然后捞出薏仁沥净多余的水，把潮湿的薏仁装入塑料袋中，置于冰箱的冷冻室里冻至结冰即可，这样的薏仁也比较容易煮烂。
4.放点小苏打
煮的时候少放点小苏打，能够增加薏仁结构的快速分解
5.用高压锅煮
用高压锅快一点。
薏仁能美白吗
薏仁是有美白功效的,但是要看怎么使用薏仁的方法了。如果光吃薏仁效果不会特别明显，因为薏仁的真正功效是健脾，所谓“药食同源”，服用薏仁适合脾虚的人长期调养身体，美白只是身体调理健康后肌肤的由内而外健康的表现。但是如果用薏仁水、薏仁做面膜或护肤品用的美白效果则会比较明显，这也是为什么如“雪肌精”这种美白产品中都含有大量的薏仁成分的原因了。而且薏仁是药物类，所以需要坚持内服外敷一起使用，才会有美白的效果，所以相对一些立竿见影的化学物质薏仁就安全很多了。
怎样区分薏仁是否变质
1，新鲜的薏仁常常带有稻谷的清香味，一般的薏仁防止一段时间可能味道渐渐消失，但是如果有霉味或蛤蜊的味道请不要食用。
2，好的薏仁呈灰白色或黄白色，颗粒饱满有光泽，如果发现颜色暗淡无光，颗粒变形，说明薏仁快过期了。
3，正常的薏仁外面捏起来较硬，如果一捏就软，那可能薏仁品质较差。
