鹌鹑蛋去皮方法
鹌鹑蛋小巧可爱，是小朋友看到就会喜欢的一款食物，不管你是煮熟直接吃，或是用它入菜都非常的营养美味，但是很多人头疼的是去皮，因为太小，去皮时很容易就把蛋也给抠破了，一些脾气急的人肯定会说下次不买了，哈哈，不用急，今天朵云就来分享一下如何又快又好的去皮，蛋又完好无损的小方法给大家。
1.首先买回的鹌鹑蛋用小毛刷把表面刷洗干净，这步也很重要，因为鹌鹑蛋表面会有残留的粪便，所以要逐个刷洗干净，然后放入煮锅，再加入没过蛋身的清水烧开后煮5至8分钟。
2.将煮熟的鹌鹑蛋泡入冷水中直至其冷却，也可以用冷水冲至其冷却。
3.把鹌鹑蛋轻轻的用食指和母指滚动着捏破全部蛋壳。
4.从鹌鹑蛋小头处先连同内膜撕开一小块，(千万不要从大头处开始，因为蛋黄靠近大头处，所以大头处的皮很薄)然后接着往下撕开。
5.这样很轻松就把鹌鹑蛋给完好无损的取出了。
鹌鹑蛋小知识
俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。
“鹌鹑肉和蛋，味鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，有
“卵中佳品”、“动物中的人参”之称，它椭圆形的模样，个体很小，一般只有10g左右。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有护肤、美肤等作用 。
鹌鹑蛋是一种美食，通常煮至全熟或半熟后去壳，可用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
【注解】
鹌鹑蛋是鹌鹑的卵，营养丰富，味道好，药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称。
鹌鹑蛋和鸡蛋的差别
1、鸡蛋里维生素a的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。
2、鹌鹑蛋中的b族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素b2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。
3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。
4、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。
