热干面为什么吃不腻
热干面为什么吃不腻，其实就是因为它独特的口感和好吃的味道了，就这么简单。
作为一个土生土长的武汉人，可以说是吃着热干面长大的。每天出门经过街道巷口，空气中飘来的一阵阵芝麻酱香味，这就是小味儿眼里的武汉味道。
吃了这么多年热干面，和其他众多武汉人一样，觉得芝麻酱是它的灵魂，萝卜丁和葱则是标配。
热干面小知识
热干面是武汉人过早(武汉人将吃早餐叫做“过早”)的首选小吃，武汉人对它的感情，已无需多言。单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。尽管美味，但是身处外地的朋友，却无法享受到这份福气，因为它只能现做现吃。
热干面的面条是什么面
用武汉话说，是用水切面加工而成，水切面是一种碱面，黄色，全国各地都有，但做热干面的水切面较粗一些。
具体加工方法：首先是水切面过水煮，差不多7成熟，捞起，武汉话叫掸面;然后用麻油拌匀面条，放到案板上摊凉就是我们每天早上过早看到的热干面啦。
