桂花蜜是什么
桂花蜜 也称野桂花蜜、山桂花蜜、柃木蜜、柃蜜、冬蜜、冬糖、冬酿。
采自柃木，山茶科，是我国商品蜜中较为稀有、品质上等、味道香醇的蜂蜜，有“蜜皇”“蜜中之王”“蜜中至尊”之称。
桂花蜜可以和牛奶一起喝吗
桂花蜜，属于蜂蜜中的一中，那么它当然是可以和牛奶一起吃的。桂花蜜和牛奶搭配，那么可以起到营养互补的效果哦。桂花蜜富含单糖，热量比较高，容易被人体直接吸收;牛奶的营养价值虽然好，但是热量低，不足以维持人体的正常生命活动。因为，这两种食物一起食用的话，那么不但可以吸收足够的热量，还可以全面的补充营养。
桂花蜜，富含丰富的柠檬酸、山梨酸、琥珀酸等有机酸成分，这些成分有助于身体对于牛奶中的微量元素钙、铁、锌的吸收，多种丰富的氨基酸和钙，形成可溶性钙盐，有利的促进人体对于钙质的吸收;蜂蜜中的蛋白酶、脂酶等多种酶类，可以促进人体对于牛奶所含蛋白质、脂肪的吸收和利用。
桂花蜜加牛奶一起食用，可以有效的消除失眠、痛经、便秘等多个问题。牛奶中富含钾元素，桂花蜜富含丰富的镁。钾元素可以缓和情绪、抑制疼痛，预防感染，减少经期失血等左右;而镁则可以镇静大脑中枢神经，有调节心里，放松心情，消除紧张心理的作用。
由此可见，桂花蜜是可以和牛奶一起食用的，这两种食物一起食用的价值是比较高的。对于睡眠不好、心情焦虑、紧张的人来说，晚上睡觉前一小时来上一杯暖暖的桂花蜜泡牛奶，那么可以起到镇静安神、帮助睡眠的功效哦。
蜂蜜夏天也会结晶吗
夏天也可能看到蜂蜜的结晶现象。
蜂蜜结晶和很多因素有关，如蜂蜜品种的关系、蜂蜜的化学成分(葡萄糖含量)、环境温度等等，有的蜂蜜品种在夏天也会结晶，如极易结晶的油菜蜂蜜或苕子蜜(雪脂莲蜜)，有的蜂蜜品种不易结晶，即使到了冬天也不会结晶，如我们熟悉的洋槐蜂蜜。
蜂蜜一般在环境温度低于15摄氏度的时候开始结晶，但速度比较缓慢，不会像水结冰那样一夜而成，需数天甚至数十天的时间才会结晶。相反，蜂蜜结晶融化也是一样，当结晶的蜂蜜在环境温度超过30多度后，才会缓慢融化，速度比结晶更慢，而我们如果不人为加热的话，蜂蜜结晶在环境温度下是很难融化的。这就是夏天蜂蜜结晶不熔化的原因所在，从而导致我们夏天也看到蜂蜜的结晶分层现象。
