剁椒鱼头要放油吗
剁椒鱼头上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
吃剁椒鱼头的好处
鳙鱼，其味甘、性温，一般人都宜食用，体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良者食用更佳。经常食用还能够润泽皮肤。上火的人群宜食用。.适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用;咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者宜食用。
剁椒鱼头烹饪技巧
1、剁椒已经有盐，所以腌制时应少放一些。
2、加入白酒和苏子叶可以去腥味而且可以增加香味。
3、剁椒鱼头的版本很多，有的是蒸好再浇油的，可根据个人品味而定可做不同的尝试。
