炸萝卜丸子怎么做
材料：大萝卜250克，鸡蛋1个。油1000克(约耗75克)，酱油1/2大匙，精盐1/2小勺，味精1/3小勺，胡椒粉、葱、姜末各少许，淀粉适量，花椒盐1大匙。
做法
1、擦板擦成细丝，再用刀剁碎，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。
2、将搅好的萝卜馅挤成蛋黄大的丸子，下入六成热的油中炸透，呈浅黄色，捞出，沥净油分，装盘，带花椒盐上桌即可。
小诀窍特点：外酥香，里鲜嫩，清淡爽口，大师叮咛
1、挤丸子大小要一致。
2、掌握好炸制的油温及火候。
炸萝卜丸子的做法
俗话说的好：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。今天为大家推荐一道萝卜特色的吃法，简单易做，美味至极，百分百轰炸你的味蕾，而且比萝卜炖牛肉都好吃，喜欢的朋友可以试一试哦!
主料：
白萝卜1个、鸡蛋1个、面粉200克、鸡精3克、五香粉3克、盐少许、油适量。
炸萝卜丸子不要用水调面糊
在日常生活中好多人都非常喜欢吃萝卜丸子，但是好多人表示自己在做萝卜丸子的时候，常常做出的丸子不成形，今天小编就来跟大家分享一下，好多人可能做错了一步，就是在做萝卜丸子的时候不要加水进去。大家都知道萝卜含有的水分非常多，如果放入盐之后就会使萝卜里面的水分往外跑，而且在做萝卜丸子的时候，我们还要加一样东西，能够有效的防止萝卜里面的水分往外跑，接下来就跟小编一起来看一下具体制作方法吧。
萝卜丸子
准备食材：萝卜、香菜、食盐、胡椒粉、植物油、鸡蛋、面粉。
制作方法：
1、取一个新鲜的大萝卜，我们将两头给切掉之后，然后将萝卜清洗干净切成薄片，最后再将萝卜切成丝，这样将萝卜剁成小碎块儿放在盆子当中，然后再取一把香菜，剁碎之后放入萝卜粒当中。
2、这样我们往萝卜粒当中加入一勺食用盐，一勺胡椒粉适量的植物油，用筷子顺时针搅拌均匀，最后再打入一个鸡蛋搅拌好。
3、将所有的食材都搅拌均匀之后，然后放入两把干面粉，大家一定要注意不要往萝卜当中加水，因为萝卜加入盐之后就会不断出水，一直搅拌到半干半湿的状态，放在一边备用。
4、锅中放入适量的食用油，当油温达到五成热的时候，然后我们戴上一次性的手套，将调好的萝卜馅在虎口处，挤出丸子状，用小勺舀入油锅当中。在舀丸子的时候可以让勺子沾上点清水，这样可以防止沾上面糊。
5、所有的丸子都炸定型之后，然后一直炸至丸子两面煎黄捞出控干油，如果觉得丸子炸的不够酥脆的话，可以等到全部炸好之后再放进油锅当中，复炸一遍。
今天小编的分享就到这里了，大家在做萝卜丸子的时候一定要注意不要再往萝卜当中放入水，因为萝卜加入盐之后就会不断的出水，如果放入水之后就会是萝卜出太多的水这样就需要放入过多的面粉，这样炸出来的萝卜丸子就不好吃了，如果大家对此还有其他不同的意见或做法，欢迎在下方评论区留言。
怎么炸萝卜丸子更酥脆
虽然炸萝卜丸子这么受欢迎了，但是有多少人自己在家炸过萝卜丸子呢?其实绝大多数人并不知道萝卜丸子是怎么炸出来的，还有些朋友自己试验过，却总是觉得自己炸出来的丸子掌握不好火候，不是炸焦了太油腻，就是不够酥脆，下面小编给大家介绍个简便的方法，炸萝卜丸子时加点特殊的东西，炸出的萝卜丸子不会炸焦、不油腻，又十分的酥脆。而且窍门非常简单实用，1分钟就能学会窍门，一起来看看吧：
第一步：将萝卜洗干净之后切成丝状，加入少量的经验，腌制半个小时左右。这个时候萝卜会变蔫，有很多水分溢出来，要用双手挤出水分。
第二步：切土豆丝和少量姜丝加入到之前的萝卜丝当中一起搅拌，搅拌均匀后用刀剁上几刀，这样将土豆丝、姜丝还有萝卜丝多成很短的丝状，放入一个盆子当中。
划重点：最后用刀将蔬菜丝剁短很重要，因为这样在之后用手搓丸子的时候会更加方便了，不会让丸子变得奇形怪状的，同时这一步再将长丝改短也是最简单的方法，原因大家懂的。
