芦笋和茄子能一起吃吗
能，但不宜吃多。
从食物成分的角度来看，芦笋富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C叶酸以及钙、磷、铁、硒微量元素。茄子富含植物蛋白、碳水化合物、维生素P、维生素C、维生素E、钙、铁、钾、磷、花青素等营养成分。这两种食物成分不相克，可以与之同食，但不宜多吃。
芦笋茄子怎么炒好吃
1.倒入玉米油待马上冒烟时放切好的肉末、蒜末，煸香。再依次倒入茄子、芦笋。
2.炒到茄子软了之后放一点陈醋，这个很关键。
3.然后倒一点生抽继续炒，我觉得茄子一定要炒软才好吃呢。
4.最后看看差不多够软了洒入少量盐。
5.最后把青椒倒进去再煸炒一下。青椒看起来不会太老，所以放在最后。
6.如果喜欢辣的可以将青椒换成小米椒。
芦笋怎么处理
窍门一：芦笋要用水泡过才能除去头部的沙土。芦笋嫩嫩尖尖的头部非常的紧凑易有沙土，冲洗很难清理干净，在用水浸泡一会就无后顾之忧了。
窍门二：用手掰比用刀切更能准确的去除比较老的茎根部。用刀切很难找准芦笋比较柴的根部。两只手捏住芦笋的底部轻轻的一掰，芦笋就会在老嫩之间最准确的部位自动断裂。这种方法处理过的芦笋每根都很完美。
窍门三：买回来的芦笋要将根部泡在水中，直立的放在冰箱内避光保存。
窍门四：如果需要凉拌，要将芦笋在开水中焯3分钟断生，然后立即浸泡在凉水中。这样芦笋的颜色和营养就不会被破坏了。
