明虾怎么清洗
1、剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。
2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。
3、紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。
4、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。
5、剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了。
6、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了，继续，看看挤出来的泥肠。
7、明虾去除虾线和沙包后，就放在淡盐水中浸泡十至十五分钟，捞出沥干即可!
明虾怎么去除虾线
1生明虾去虾线：虾的尾部有三片甲壳，那是用来推进自己前进的，你可以折下中间的那片(略尖)，动作不能太猛，然后就可以轻轻地将沙线从虾的腹部抽出来了。一般用刀在虾的背部轻轻划开一道，然后用牙莶把沙线挑出来
2熟明虾去虾线：找出明虾倒数的第二节，用牙签挑一下，然后再在正数虾的第二节处用牙签跳出虾线即可。
明虾怎么做好吃
材料：冰冻明虾，辣椒，大蒜
1、大蒜去皮去蒂切成碎末，花椒亦切成末;
2、花椒末和蒜末，撒上料酒，香油，生抽，黑胡椒，糖盐搅拌均匀;
3、去虾线，中间切开，洗净沥干水份后摆在盘子里。(注意：明虾除了去掉头和尾部分，中间一定要彻底剖开，否则蒸之后会蜷起);
4、把彩椒末均匀的撒在虾身上;
5、锅内水烧开后，入锅蒸3分钟左右(虾身变色即可关火取出)。
