冻豆腐要冻多久
6-7个小时即可。 把鲜豆腐切成块（大骰子大小），平铺在冰箱冷冻抽屉里，最好不要让豆腐之间互相叠压（叠压后就冻在一起了，炖的时候熟的慢）。冷冻6-7个小时即可，冻好后拿出抽屉轻轻一震抽屉底部，冻豆腐便一一分散开来，装入塑料袋系好冷冻即可，方便今后零散取出食用。
冻豆腐怎么做好吃
原料：冻豆腐、油菜。 辅料：葱、姜、蒜、盐、酱油、味精。
制作步骤：
1、把解冻好的冻豆腐挤干水，切成2厘米见方的小块儿。油菜洗干净之后也切成小段。
2、把油、葱、姜、、蒜放入锅内，大火炝锅。
3、把冻豆腐、油菜放入锅内，加入酱油、盐调味，视个人口味还可以加入料酒和白糖，然后大火翻炒。
4、加入适量凉白开（用高汤更好），盖上锅盖煮10分钟，让冻豆腐入味后即可出锅。
冻豆腐能保存多久
放在冰箱，能放1-2个月。 新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。 豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。
