莲子猪肚汤的做法
食材：猪肚、去心莲子40颗、花生油适量、盐、姜丝、鸡精。
做法：
1、先准备好上述食材;
2、将猪肚清洗干净，一定要清洗干净哦;
3、将姜去除外皮，用清水洗净，切成丝;
4、将莲子煮熟，装入洗净的猪肚内，用线缝合开口，放入锅中隔水蒸至肚熟，取出晾凉;
5、将猪肚切块，用花生油加姜丝煸炒，最后加盐和鸡精调味即可!
莲子猪肚汤怎么做成奶白色
一般大家吃过饭店的猪肚汤，做成奶白色是因为饭店用的是猪骨汤，然后放的猪肚，猪肚是先处理过的。一般如果做出淡黄色则说明你的猪肚更新鲜，还有放胡椒的时候要记得放白胡椒。
而更多人的经验是，先把水煮开，在把猪肚放进去煲，这样煲久一点。而莲子猪肚汤的颜色还与火候有关，一般小火慢炖就会熬成奶白色，而做猛火就容易做成清淡的汤品。另外如果是追求色相还可以根据自己的口味加牛奶进去哦。
莲子猪肚汤的功效
莲子猪肚汤的汤汁鲜美、猪肚爽脆，美味的同时还非常有营养。其中莲子是莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。而猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
