吃自制锅巴有什么好处
适宜人群： 适宜消化能力弱的人。功效：调理肠胃、开胃消食。调理肠胃 锅巴(小米)具有维生素及钙钾铁镁等矿物质，适合食欲不振、消化不良的人食用。
自制锅巴的做法
1、做锅巴需要米饭300克，椒盐粉15克，油200ml，淀粉20克，海苔10克。
2、米饭中加入食用油、淀粉、椒盐粉、海苔碎，把米饭揉一下，加点淀粉进去。
3、将米饭放进保鲜袋里擀成饼状，放在油锅里煎至两面金黄，捞出晾干即可。
自制锅巴返潮了怎么办
锅巴受潮了之后其内部的结构已经受潮，并且变软，这种改变在一定程度上是无法逆转的。所以应该尽量使锅巴保存在低温干燥的环境下。至于受潮的锅巴，我们可以把锅巴放到微波炉里，大火两分钟拿出来，凉了以后就会变脆。如果没有微波炉的话，用高压锅也可以的，放进高压锅，用文火焖几分钟，注意千万不能用大火。还可以洒点盐水，味道会更佳。可放置冰箱防潮，返潮后不松脆，可放冷冻柜中一小时即变得干脆。注意买回来锅巴开袋时要横着开，不要把袋口扯坏了，一次吃不完后拿着袋口，转两圈一叠拿个夹子夹住，放一段就不会返潮了。
