鸡排是哪个部位的肉
是鸡胸肉。
熟悉鸡排的人都不难发现，鸡排所需要的肉的基本特征是完整，那么大一块鸡排需要有一块肉组成，所以说，就必须要保证肉的延展性以及肉的体积，那么在鸡的身上只有鸡胸肉可以达到这样的要求。所以说一般情况下，炸鸡排是用的都是鸡胸肉。由于鸡胸肉本身价格就比较低，所以其实鸡排的制作成本也是不高的。
鸡排是什么肉做的
鸡排一般都是是用鸡胸肉做的，因为鸡胸肉不仅成本低，而且没有骨头，操作起来方便，口感上也更适合做成鸡排。
鸡胸肉怎么处理成鸡排
如果我们大家想要尝试自己在家里面制作鸡排的话，那么首先就应该注意对于鸡胸肉的处理。我们大家在商场当中购买的鸡胸肉可能是很大很厚一块，这样是无法直接炸鸡排的，必须要经过仔细的处理之后才能使用。首先我们就应该把鸡胸肉切成厚薄均匀的块状，这样炸出来的鸡胸肉才更加入味而且松软。另外需要我们在鸡胸肉上划道，然后用盐以及五香粉进行腌制，这样的鸡胸肉更有味道。
