干锅茶树菇怎么做
原料：茶树菇、五花肉、 洋葱、姜、小米椒、郫县豆瓣、辣酱、盐、鸡精、酱油、糖、葱
1、茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。
2、五花肉切薄片，姜蒜切丝。
3、洋葱和小米椒也切丝备用。
4、锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香。
5、放入剁碎的郫县豆瓣，辣椒酱炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒。
6、把焯好水的茶树菇放进锅里，继续煸炒4.5分钟的样子。加盐，糖，酱 油，鸡精调味后即可。
做干锅茶树菇的注意事项
1、干辣椒泡水一定要选有把儿的，炒菜前将辣椒表面水分擦干，否则，炒菜 时会溅油。
2、做这道菜一定要把干茶树菇发透，没发好的茶树菇，口感发柴不润。
3、个人感觉用猪骨汤最好，没有也可以用高汤精或者用清水，用清水时，可 以加入鸡精，这样压出的茶树菇就有底味了。
4、做这道菜一定要加点香菜。因为香菜中含有许多挥发油，能起到增香的功 效。
5、除了夏季，其他季节可以在锅底部点上固体酒精加热保温，增加氛围。
干锅茶树菇是哪里的菜
干锅茶树菇这是一道湖南家常菜，菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下饭菜。
