碱水粽是哪里的特产
碱水粽是江浙一带和广东一带的特产。
为了做出稠粘适口的糯米粽，宁波人裹粽子时也会放上一定量的碱水，所以在宁波，粽子还被称为“碱水粽”。不同于别处粽子的三角形、五角形、六角形，宁波的碱水粽被裹成棱角分明的四角枕头形，也不同于别处以高粱米、黄黏米、粘玉米包裹，宁波的粽子以糯米粽为主。
碱水粽子是什么味道
清香可口。
原味碱水粽简简单单，清香十足，是一股原始的味道。碱水制作出来的粽子，不但味道更好吃，而且还特别耐储存，如今在南方还是非常受欢迎的。碱水粽，是最早最传统的一种粽子，食材简单，但是软糯清香，好吃，深受喜欢。煮好的粽子，拆开，吃的时候蘸上白砂糖，(像雪一样，非常漂亮)。一口咬下，外面是白砂糖的粒粒口感，粘着粽子糯米的软糯，清香，甜甜蜜蜜。
碱水粽的做法
准备食材：糯米、粽叶、菩提等;
1糯米洗净，提前洗净浸泡8小时;
2浸泡好的糯米捞出，沥干水;
3加入食用碱拌均，糯米渐渐变黄;
4洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状，但不能漏;
5放入糯米，包裹成自己喜欢的形状;
6这是包好的粽子，用食用剪刀，把多余的粽叶绳子剪掉;
7适量清水煮沸，放入粽子，水要浸没粽子，中小火熬煮3小时即可。
8煮好的粽子，吃的时候可以蘸上白砂糖吃。PS：喜欢吃咸味的可以蘸酱料。
