鲜竹笋炒肉的营养价值
1、开胃健脾：
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了 竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症;
2、宽胸利膈、通肠排便：
竹笋甘寒通利，其所含有的 植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;
3、开膈消痰：
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含 植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
4、增强机体免疫力：
竹笋中 植物蛋白、 维生素及 微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
鲜竹笋炒肉的做法
原料：鲜笋200克，猪肉50克，大蒜10克，剁椒30克，生抽10克，小葱5克
1、将猪肉的肥瘦部分分开，鲜笋切片备用
2、沸水入锅去笋的苦味，捞出备用，热油锅，放入肉皮炸香，倒入蒜末、剁椒酱爆香
3、再放入肉片翻炒，再将笋片下锅，翻炒均匀，淋上生抽，出锅前撒上葱花即可。
竹笋热量高吗
竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。
